Top latest Five เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ Urban news
Top latest Five เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ Urban news
Blog Article
ที่เห็นได้ชัดเลยก็คือ เรื่องอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อที่ทำจากพืช อาหารที่ปรับแต่งพันธุกรรมต่าง ๆ เพื่อให้มนุษย์สามารถดำรงชีวิตอยู่ต่อไปได้นานที่สุดเท่าที่จะนานได้
ท่านสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อาจารย์คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ วิจัยผลิตเนื้อหมูจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ รสชาติและคุณค่าโภชนาการใกล้เคียงเนื้อหมูที่บริโภค เตรียมผลักสู่กระบวนการผลิตเพื่อจำหน่าย ตอบโจทย์ความมั่นคงทางอาหารในอนาคต
‘เกาหลีใต้’ ผลิต ‘ข้าวเนื้อ’ แหล่งโปรตีนแห่งอนาคต เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
แม้จะดูล้ำหน้าขนาดไหน แต่ยังมีคนจำนวนไม่น้อยที่มองว่า การนำเนื้อสังเคราะห์จากห้องแล็บเข้ามาขายนั้นดูจะเร็วเกินไปสักหน่อย โดยมีความคิดเห็นต่าง ๆ ดังนี้
'เรอัล มาดริด แพ้ เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ มิลาน' ผลบอลสด ตารางบอลวันนี้ ดูบอลสด ฟุตบอลกระชับมิตรสโมสร
อีกหนึ่งข้อเสียของเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคือราคาที่สูง เมื่อเปรียบเทียบระหว่างราคาต่อหน่วยของเนื้อสัตว์ธรรมดาในปัจจุบันแล้วจะพบว่าราคาของเนื้อสัตว์ทางเลือกสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด งานวิจัยฉบับหนึ่งชี้ว่าเนื้อวัวที่ถูกผลิตขึ้นในแล็บอาจมีราคาสูงกว่าเนื้อวัวปกติถึงแปดเท่า แม้ว่าต้นทุนในการผลิตจะลดลงจากการทำเบอร์เกอร์ด้วยเนื้อเพาะเลี้ยงขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อสิบปีที่แล้วก็ตาม และเมื่อทดลองนำเนื้อเพาะเลี้ยงไปประกอบอาหารพบว่ารสชาติและกลิ่นของเนื้อที่ผลิตในแล็บนั้นไม่แตกต่างกับเนื้อสัตว์ปกติ แต่ก็ยังมีข้อผิดพลาดในการปรับแต่งเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง
นักวิจัยโครงการ นักวิจัยหลังปริญญาเอก
คือ เนื้อสัตว์สังเคราะห์ หรือเนื้อสัตว์ที่ได้จากการเพาะเลี้ยงในห้องแล็บ โดยการนำเอาเนื้อเยื่อหรือเซลล์ของสัตว์ต้นแบบ มาสกัดเป็นสเต็มเซลล์ แล้วเพาะเลี้ยงบนจานแก้วจนเซลล์มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น เซลล์ที่เติบโตนี้จะเริ่มเกาะตัวกันเป็นแผ่นคล้ายเส้นใยกล้ามเนื้อในเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิต เมื่อเซลล์ที่เพาะเลี้ยงมีจำนวนเยอะขึ้น ก็จะสามารถนำมาปรุงอาหารได้เหมือนพวกเนื้อไม่มีกระดูกเลย
“สิ่งนี้เป็นนวัตกรรมทางเลือกในการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยเราไม่จำเป็นต้องเลี้ยงสัตว์ในฟาร์ม ไม่ต้องใช้ทรัพยากรสูงมาก ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม และตอบโจทย์ผู้บริโภคด้านคุณค่าด้านโภชนาการและความปลอดภัยทางอาหารอีกด้วย” ผศ.น.สพ.ดร.เจนภพ กล่าว
เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเพื่อความมั่นคงทางอาหารและสิ่งแวดล้อม
แล้วไหนจะเรื่องราวของการรณรงค์ต่อต้านการฆ่าสัตว์อีกด้วย
"กินเจ" ฮีโร่กู้โลก ช่วยลดก๊าซมีเทน ลดก๊าซเรือนกระจก ลดภาวะโลกร้อนได้
#benemeat#techreports#tnntechreport#สหภาพยุโรป#อาหารสัตว์เลี้ยง#เนื้อสังเคราะห์#เนื้อห้องแล็บ